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Comienza el trabajo en el nuevo laboratorio del Grupo HIBRO

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El inicio del nuevo curso académico en la Universidad de Córdoba ha coincidido con la puesta a punto del renovado laboratorio del Grupo HIBRO, situado en el departamento de Bromatología y Tecnología de los Alimentos del Campus Universitario de Rabanales. Este laboratorio cuenta con sistemas punteros en bioseguridad, como acceso mediante dobles esclusas que permiten la entrada a los distintos niveles del laboratorio, SAS (Sterile Access System) ventilados que facilitan el paso de material a las diferentes salas de manera aséptica, más de 50 filtros HEPA distribuidos por todo el complejo, sistema de presión negativa para evitar que cualquier microorganismo pueda salir de las instalaciones y que se hace mayor conforme más alto es el nivel de bioseguridad en cada dependencia.

Además, las instalaciones se componen de una sala de categoría BSL3 (BioSafety Level 3) en la que se podría trabajar con microorganismos de alto riesgo, incluso con virus tales como el COVID-19. También cuenta con una sala principal, de categoría BSL2 (BioSafety Level 2), donde se desarrolla el trabajo principal del Grupo HIBRO con distintos patógenos de índole alimentario. Mediante la labor de investigación que se desempeña día a día en estas nuevas instalaciones se consiguen nuevos datos para continuar ampliando y mejorando el software microHIBRO.

Próximamente se podrán conocer con más detalle las nuevas instalaciones dentro de la página web: http://www.uco.es/hibro/es/nosotros/equipamiento

microHibro en el Curso PLAN DE LISTERIA (Junta de Andalucía)

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microHibro ha formado parte de los contenidos del curso PLAN DE LISTERIA. FASE 3: EVALUACIÓN DE ESTUDIOS DE VIDA ÚTIL Y MODELOS PREDICTIVOS (8 y 13 abril 2021), organizado por la Servicio de Seguridad Alimentaria (Consejería de Salud y Familias, Junta de Andalucía) donde han participado más 200 Inspectores del Control Oficial de Alimentos de Andalucía. Los investigadores, Antonio Valero y Fernando Pérez del Grupo HIBRO han abordado conceptos de microbiología predictiva y han presentado, a través de diferentes ejemplos, el uso práctico del software microHibro en la evaluación de la vida útil de productos listos para el consumo en relación con Listeria monocytogenes y el diseño y validación de planes de muestreo para el control sanitario de este tipo de productos.

microHibro y MERCADONA

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Investigadores del Grupo HIBRO han participado en un evento formativo celebrado en las instalaciones de la empresa Mercadona S.A. el 22 de abril en Valencia. Los Drs. Antonio Valero y Aricia Possas presentaron diversos ejemplos de uso sobre microbiología predictiva, evaluación de riesgos y planes de muestreo en matrices alimentarias a través de la aplicación informática microHibro.

Los asistentes al evento formaron parte del personal de gerencia y administración de los diferentes departamentos de calidad de Mercadona. El evento promovió el interés de los asistentes y ofrece la posibilidad de iniciar nuevas colaboraciones futuras. 

microHibro en TRANSFIERE

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El pasado 14 y 15 de abril, el grupo Hibro de la Universidad de Córdoba asistió al encuentro Transfiere, del Foro Europeo para la Ciencia y Tecnología e Innovación, celebrado en Málaga. Transfiere es el principal encuentro de I+D+i del Sur de Europa para compartir conocimiento científico y tecnológico, promover la innovación y conectar la ciencia y empresa. Contó con más de 2000 profesionales,  200 ponentes expertos y 30 universidades, entre ellas nuestro grupo de investigación.

A estos profesionales se le sumó también la presencia de representantes de los Gobiernos Autonómicos y Nacional, como el presidente de la Junta de Andalucía, Juanma Moreno, y Pedro Duque, ministro de Ciencia e Innovación.

El encuentro se organizó en cinco espacios diferentes según las temáticas a tratar, pudiendo hablar de:

  • Innovation Room. Conferencias relativas a las tecnologías disruptivas, I+D+i en el ámbito empresarial y fondos para la reactivación.
  • Technology Room. Temáticas sobre nuevas oportunidades de financiación y las nuevas tendencias en el ámbito de la digitalización.
  • Science Room. Ponencias centradas en la transferencia del conocimiento, la investigación e innovación en la salud.
  • Open Innovation Area. Espacio de empresas startups y grupos de investigación para presentar sus casos de éxito, rondas de inversores y talleres.
  • Demo Center – TRL7. Sala sobre prototipos de grupos de investigación y empresas, con la finalidad de buscar inversión, financiación y venta.

El grupo HIBRO participó en la sala Open Innovation Area, presentando la aplicación microHibro a diferentes empresas que mostraron interés en conocer su funcionamiento. Se comenzó presentando la aplicación y sus utilidades, centrándose sobre todo en el empleo de los módulos de “Vida útil” y “Evaluación de riesgo” aplicados a alimentos.

El módulo de vida útil de los alimentos de microHibro pone a disposición de sus usuarios modelos de vida útil referidos a alimentos concretos, creados a partir de la combinación de diferentes modelos predictivos de crecimiento microbiológico, además de modelos sensoriales y fisicoquímicos. En cuanto al módulo de evaluación del riesgo microbiológico, ofrece flujos de trabajo que simulan procesos a unas condiciones concretas en un alimento, ofreciendo información sobre la probabilidad de riesgo. Para aquellos usuarios más avanzados permite la elaboración propia de simulaciones, pudiendo el usuario elegir aquellos modelos que más le interese en su caso de estudio, y compartirlas con el resto de los usuarios si así se desea.